Régen elterjedtebb volt, ma ismét felfedezik az Erdélyből hozzánk került fűszert:
Tárkony: kitűnő fűszernövény, Szibériából származó fészkesvirágú évelő növény. Ahhoz, hogy megfelelően növekedjék, védett, napos helyre, jó vízelvezetésű talajba vessük. A friss leveleket egész növekedési időszakban szedhetjük. Savanyított ételek, páclevek, fűszerecetek, bárány, vadas és pikáns húsok, mártások ízesítője.
Gyógynövény is, teája étvágyfokozó, vesetisztító, epehajtó.
Menta: sokfajta menta van, legismertebb a borsmenta és fodormenta. Erőteljesen növekedő, egyszerűen termeszthető, minden talajon megél, gyorsan terjed. Gyomelnyomó hatása is van. Gyomorjavító, emésztést serkentő teája finom, aromás. Friss és szárított leveleit gyümölcszselék, saláták készítésére használják. Frissítőket és likőrt is készítenek belőle.
Rozmaring: ezt a tetszetős örökzöld növényt kis cserjévé, fácskává nevelhetjük. Nem télálló, ezért edényben, fagymentes helyen kell teleltetnünk. Napos helyet, jó vízelvezetésű talajt kíván. Nyár elején zöld dugványról is szaporíthatjuk. Virágzás után feltétlenül vágjuk vissza, hogy a hajtások ne kopaszodjanak fel.
Az örökzöld rozmaring egész éven át friss hajtásokat hoz. Összevágott leveleit sajtos, paradicsomos, olaszos ételek ízesítésére használjuk. Fürdővizek illatosítására, gyógyteák készítésére alkalmas. Májpanaszoknál kedvelt népies szer.
Kakukkfű: mint régi magyar fűszernek újra növekszik a népszerűsége. Nagyon mutatós, ajakos virágú törpecserje. Virágágyakban szegélynövényként, talajtakaróként is ültethető. Napos fekvésű, jó vízelvezetésű talajt kedvel. A Nyáron szedett zöld dugványokról is szaporítható. Leveleit vegetációs időszakban frissen szedjük, bár illatát a szárítás még fokozza. Sült húsok, különféle húsos töltelékek, roston sült pecsenyék, túrók, sajtok ízesítésére kiválóan alkalmas.
Gyógynövény is, nyálkaoldó hatása miatt köhögés elleni teát készítenek belőle.
Izsóp: az ókor óta ismert. Könnyen elvaduló gyógy- és fűszernövény. Ajakos virágú. C-vitamin tartalmú leveles hajtása a fűszer. Sültek, burgonya, húspácok kitűnő étvágygerjesztő fűszere.
Légúti bántalmak ellen fontos gyógynövény.
Dacziné