Egy régi közmondás szerint nem ette meg a kutya a telet. Most mi is így jártunk, a hosszú enyhe ősz után enyhe tél jött, majd karácsony táján az erős fagyok. Sajnos hótakaró nagyon kevés van, így az ősszel elvetett veteményeket a fagy veszélyezteti. Ilyenkor a meleg szobában szakkönyvekből, folyóiratokból, esetleg tanfolyamokból felfrissíthetjük tudásunkat, katalógusokból kiválaszthatjuk a számunkra legmegfelelőbb magvakat, szaporító anyagokat, vagy szerszámokat, amire az év folyamán szükségünk lesz. Papíron elkészíthetjük a kert tervét, figyelembe véve a vetésforgó elveit, a szakirodalom és saját tapasztalataink alapján alakítsuk ki a veteményesben az elő, fő-, és utó vetemények sorrendjét.
Lehet, hogy már hallottak a biodinamikus gazdálkodásról. Ez a fogalom Rudolf Steinertől ered, aki az életet a világmindenség szerves részének tekinti. A biodinamikus mezőgazdaságban a növény az őt körülvevő tágabb környezettel is kapcsolatban áll, fejlődésére mind a földi és az égi energiák és az őt körülvevő növények, állatok hatással vannak. A biodinamikus szemléletű gazda kerüli a vegyszerek használatát, követi a természet változásainak törvényszerűségeit, a földjén fás, művelt területek, állatok növények együttesen megtalálhatók.
A hold szabályszerű változásait már évezredek óta figyeli az ember. A tapasztalatokat aztán nemzedékről nemzedékre továbbadta. A régi tapasztalt parasztemberek a vetés, az aratás idejét a hold változásai alapján állapították meg. Ezeket a tapasztalatokat ma is hasznosíthatjuk a kertünkben, ha figyelembe vesszük a holdnaptárat.
A földművelés fejlődésével az ember egyre több kultúrnövényt termelt. Ezt a sok növényt a holdnaptár a négy elemhez : tűz, föld, levegő, víz jegyéhez a következőképpen sorolja be:
Tűz: a föld felett termő kultúrnövények, vagyis bab, borsó, kukorica, paradicsom tök, cukkini, az6 összes gyümölcsök. Szeretik a meleget, a napfényt, termésüket a meleg évszakban szedhetjük.
Föld: a gyökérnövények, amelyeknek a föld alatti szárát, vagy gyökérrészét takarítjuk be, ilyenek a retek, a cékla, zeller, sárgarépa, karórépa, cukorrépa, burgonya, és hagyma.
Levegő: minden virág, de az olajos magvak is ide tartoznak, a len napraforgó, repce.
Víz: ide tartoznak a levélnövények káposzta fajták, spenót, bazsalikom, rozmaring.
Amikor a Hold belép valamelyik csillagjegybe, ez az időszak kedvező pl. a levéltermésű növények vetéséhez, ápolásához és szedéséhez.