űvösek az éjszakák, de nappal kellően felmelegszik a levegő, ideális az időjárás a veteményezésre.Gyógy-és fűszernövényeknek a gyógyító és ízesítő növényeket nevezzük. Megkülönböztetünk egynyári, kétnyári és évelő növényeket.
Egynyári gyógynövény ( és fűszernövény)például a kapor , a turbolya, kétnyári a petrezselyem, zeller, többéves növény az izsóp, orvosi zsálya, kerti ruta, stb.
A fűszernövények egész évben szedhetők, frissen fogyaszthatók, az ételeket ízletesen lehet elkészíteni velük, és emészthetőbbé, ízletesebbé varázsolják azokat.
Éppen ezért a fűszerfélék számára megfelelő hely a konyha is. A mai világunkban nagyon sokan élnek emeletes házban, nincs lehetőségük arra, hogy kertészkedjenek. A konyha világos sarkában, az ablakban, vagy az erkélyen ők is nevelhetnek fűszernövényeket. Így friss fűszerrel tudják konyhájukat ellátni, és amellett finom illattal is kedveskednek számukra.
A növényeket többnyire fekete műanyag cserépben árulják, ezeknek nincs kimondottan díszítő értékük, nem is megfelelőek arra, hogy a növények sokáig benne legyenek. Ezért ültessük át a növényeket, és élénk színű virágtartókba, kaspókba helyezzük, így még díszíti is a konyhát.
Ha kevés a helyünk, ültethetünk több fajta növényt egy tálba. Arra kell ügyelnünk, hogy hasonló nedvességigényű növényeket ültessünk össze.
Kevés vízre van szüksége a rozmaringnak, a kakukkfűnek, a zsályának és a hegyi borsikának.
Több vizet igényel a citromfű, a menta, a metélő hagyma, a petrezselyem és a tárkony.
A fűszeres déli eredetű növények, mint a rozmaring, a kakukkfű, majoránna csak akkor kapják meg a jellegzetes aromájukat, ha napos helyen állnak. A snidling, és a petrezselyem kevésbé fényigényes. A fűszereknek friss levegőre van szükségük és reggelente lágy vízzel öntözzük őket.
A fűszerek felhasználása egyéni ízlés szerint történik. Általában a háziasszony gyakorlati érzéke, és az általános tudnivalók szabnak irányt. A megtermelt fűszernövényt először friss állapotban próbáljuk ki, hogy a nekünk ízletesebb, vagy kevésbé tetsző fűszerekből többet, vagy kevesebbet használjunk-e fel később. A szárított fűszereket soha nem szabad az étellel együtt főzni, hanem az utolsó forrás előtti percekben tegyük bele. A fűszerezéssel legyünk mértékletesek, mert az émelygős, túlfűszerezett étel nem egészséges.
Dacziné