Sárgarépát, fehérrépát, zellert, gyönge karalábét kevés olajon megpároljuk, karfiolt vízben puhára főzünk. Egy zsemlét tejben megáztatunk, majd kicsavarjuk. 10 dkg gombát hagymával puhára párolunk. Mindezeket húsdarálón átdaráljuk, tetszés szerint sózzuk, tört fokhagymával, morzsolt majoránnával fűszerezzük. Kis gombócokat készítünk, zsemlemorzsában megforgatjuk és a kiformált pogácsákat forró olajban kisütjük.
Dr. T Veress Éva