Édes kekszek
Fahéjas keksz zablisztből
Hozzávalók:
- 17,5 dkg zabliszt
- 5 dkg vaj (vagy libazsir, vagy kacsazsír),
- 1 tojás,
- 1 teáskanál sütőpor,
- 1 cs. Vaníliás cukor vagy a vaníliarúd kikapart belseje,
- 5 dkg cukor, vagy méz,
- őrölt fahéj,
- kevés aludttej az összegyűráshoz.
A hozzávalókból tésztát gyúrunk, legalább fél óráig pihentetjük. A tésztát kinyújtjuk, kiszaggatjuk, tetszőleges formára. A tepsit sütőpapírral kibéleljük, rárakjuk a kekszeket. 180-200 oC-on 6-8 percig sütjük.
Linzer teljes kiőrlésű búzalisztbőI
Hozzávalók:
- 40 dkg tk búzaliszt,
- 20 dkg vaj (vagy libazsír, vagy kacsazsír),
- 10 dkg cukor,
- 3-4 evőkanál tejföl vagy aludttej,
- 1 egész tojás,
- 1 tojássárgája,
- 1 cs. Sütöpor,
- 1 cs. Vaníliás cukor vagy a vaníliarud kikapart belseje,
- 1 citrom reszelt héja (bio citrom legyen).
A hozzávalókból tésztát gyúrunk, legalább fel óráig pihentetjük. A tésztát kinyújtjuk, kiszaggatjuk. A tepsit süőpapírral kibéleljük, rárakjuk a kekszeket. 180-200 oC-on 6-8 percig sütjük. Kihűlés után baracklevárral összeragaszthatjuk.
Sós sütik
Tönköly sós lenmaggal, tökmaggal
Hozzávalók:
- 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt,
- 5 dkg vaj (vagy libazsír, vagy kacsazsír),
- 1 tojás,
- 1 teáskanál sütőpor,
- étkezési só,
- lenmag,
- tökmag,
- kevés aludttej az összegyúráshoz.
A hozzávalókból tésztát gyúrunk, legalább fél óráig pihentetjük. A tésztát kinyújtjuk, kiszaggatjuk, tetszőleges formára. A tepsit sütőpapírral kibéleljük, rárakjuk a kekszeket. 180-200 oC-on 6-8 percig sütjük.
Rozs+alakor túrós, köményes
Hozzávalók:
- 20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt,
- 20 dkg teljes kiőrlésű alakor liszt,
- 25 dkg túró,
- 12 dkg vaj (vagy l1bazsir, vagy kacsazsír),
- 2 tojás,
- kömény.
A hozzávalókból tésztát gyúrunk, legalább fél óráig pihentetjük. A tésztát kinyújtjuk, kiszaggatjuk, tetszőleges formára. A tepsit sütőpapírral kibéleljük, rárakjuk a kekszeket 180-200 oC-on 6-8 percig sütjük.
Biokonyha szakkör
Csarnai Erzsébet élelmiszermérnök