Receptek

Diós-zabpelyhes céklasaláta

Hozzávalók: félliteres üveg kész céklasaláta, 2 savanykás alma, 10 dkg darált dióbél, 4 evőkanál zabpehely, 1 evőkanálnyi reszelt torma, 2 dl majonéz, 2 dl tejföl, vagy kefir, 4 gerezd fokhagyma, 1-2 evőkanál méz, só, törött bors ízlés szerint.

A céklasalátát leszűrjük, és vékony csíkokra vágjuk. Az almát szintén vékony csíkokra vágjuk, a céklához keverjük. A majonézt simára keverjük a tejföllel, vagy kefirrel, a zabpehellyel, mézzel, sóval, borssal, a zúzott fokhagymával, tormával, a dió felével, majd ráöntjük az almás céklára. Az egészet jól átforgatjuk, majd megszórjuk a dió maradék felével. A tálat befedjük és a hűtőszekrényben legalább három órahosszáig érleljük.

Csicsóka tartármártásban

Hozzávalók: 40 dkg csicsóka, 20 dkg zellergumó, 1 bögre főtt barna rizs, póré, só, citromlé.

A csicsókát és a zellert vékony szeletekre vágjuk, 5 percig főzzük, hogy éppen ne menjen szét. Összekeverjük az 1 bögre barna rizzsel,. Vékonyra szeletelt póréhagymával, sóval, fél citrom levével ízesítjük. Tartármártásba forgatjuk, tetejére csírákat szórunk.

Tejszínes sütőtökkrémleves

Hozzávalók: 80 dkg sütőtök, 1 közepes fej vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, ételízesítő, 2 dl tejszín, citromlé, reszelt sajt.

A sütőtököt meghámozzuk, húsát apró kockára vágjuk, a hagymát apróra vágjuk, olajon üvegesre pároljuk, 1 dl vízben megpuhítjuk, majd a tökkockákat is hozzáadjuk. Kevergetve 2-3 percig pirítjuk, megsózzuk, ételízesítővel ízesítjük és 1 liter vízzel puhára főzzük. Kissé hűlni hagyjuk, majd össze turmixoljuk, 2 dl tejszínnel dúsítjuk. Az így elkészített levest citromlével ízesítjük , és reszelt sajttal tálaljuk.

Gyümölcssaláta

Hozzávalók: 3-4 alma, körte, más idénygyümölcs, vagy befőtt. Rostos gyümölcslé, 10-20 dkg hántolt napraforgó.

A gyümölcsöket kockára vágjuk, illetve szeleteljük, hozzákeverjük a napraforgót, felöntjük annyi gyümölcslével, amennyi ellepi, állni hagyjuk.

Lencsepástétom

Hozzávalók: 1-2 csésze lencse, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 evőkanál zabpehely, vagy kölespehely, majoránna, paprika, só, olaj.

A lencsét megfőzzük, összeturmixoljuk,. A hagymát felaprítjuk,, megpároljuk, hozzáadjuk a lencsét, fűszerezzük, ízlés szerint kis olajat keverünk hozzá, majd a pelyhek hozzáadásával készre főzzük.

Babpástétom

Hozzávalók: ½ l fehér bab, 4-6 gerezd fokhagyma, 3-4 evőkanál liszt, 3-4 evőkanál olaj.

Sós vízben megfőzzük a babot, leszűrjük, összeturmixoljuk. A fokhagymát összezúzzuk. Egy lábasban fehér rántást készítünk, összekeverjük a zúzott fokhagymával, hozzáadjuk a tört babot, s a félretett levéből hozzátéve kellő sűrűségűre keverjük.

Zellerpástétom

Hozzávalók: 3 db zeller, olaj, só, citromlé, petrezselyem zöldje, zabpehely, vagy kölespehely.

A nyers zellert meghámozzuk, apróra reszeljük, kevés olajat teszünk hozzá, hogy kenhető legyen. Főtt zabpehellyel sűrítjük. Citromlével, sóval ízesítjük, petrezselyemzölddel díszítjük.