A paprika és a paradicsom Dél-Amerikából származó egynyári növények. Legjelentősebb zöldségnövényeink közé tartoznak.
Paprika
A paprika táplálkozási értéke nagy, mert olyan mennyiségben tartalmaz vitaminokat, mint kevés más növény. Ízanyagain kívül jelentős a festéktartalma is . Az ételek színezése el sem képzelhető nélküle.
Paradicsom
Világviszonylatban is a legkedveltebb termesztett zöldségnövény. Kevésbé érzékeny, mint a paprika. A paradicsomot nyers fogyasztásra és konzerválásra egyaránt termesztik. Harmonikus összetételben tartalmazza a különböző aromaanyagokat. Jelentős C-vitamin tartalma van.